Humita

Humita
► sustantivo femenino
1 América Meridional COCINA Comida hecha de maíz rallado y hervido en agua con sal, al que se agrega una salsa de guindilla, tomate y cebolla frita y suele envolverse en hojas de maíz.
2 América Meridional COCINA Cierto guisado hecho con maíz tierno.

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humita (del quechua «huminta»)
1 (Hispam.) f. Pasta compuesta de maíz tierno rallado, mezclado con ají y otros condimentos que, dividida en partes y envueltas éstas en sendas hojas de mazorca, se cuecen en agua y luego se tuestan al rescoldo. ≃ Choclo.
2 (Hispam.) Cierto *guiso hecho con maíz tierno.
3 (Chi.) *Pajarita (lazo). ⇒ *Corbata.

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humita. (Del quechua humint'a). f. Arg., Bol., Chile, Ecuad., Perú y Ur. Comida criolla hecha con pasta de maíz o granos de choclo triturados, a la que se agrega una fritura preparada generalmente con cebolla, tomate y ají colorado molido. Se sirve en pequeños envoltorios de chala, en empanadas o a modo de pastel. || 2. Chile. Cierto guisado hecho con maíz tierno. || 3. Chile. pajarita (ǁ corbata que se anuda por delante en forma de lazo).

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Las humitas son un platillo amerindio de origen prehispánico, y comida tradicional de la Argentina, Chile, Ecuador y Perú . Consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite. Las humitas están presentes en varios países de América Latina, aunque su origen se dispute. El substantivo humita se deriva precisamente del Quichua, variante regional de la lengua Quechua encontrada en Ecuador, sur de Colombia y noroeste de Argentina. En Venezuela se lo conoce como Hallaca, en Perú como Humita y en Bolivia como "Pastel de Choclo", y en México y Centroamérica se le denomina "Tamal".

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► femenino América Pasta compuesta de maíz tierno rallado y condimentado.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • Humita — is a Native American dish from pre Hispanic times, and a traditional food in Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador and Peru. It consists of masa harina and corn, slowly cooked in oil.Humitas are common in various countries in Latin America, although …   Wikipedia

  • humita — sustantivo femenino 1. Origen: América del Sur. Pasta de maíz tierno rallado, cebolla y pimientos que, se envuelve en las hojas del maíz y se cocina al vapor …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • humita — (Del quechua humint a). 1. f. Arg.), Bol.), Chile, Ecuad.), Perú y Ur. Comida criolla hecha con pasta de maíz o granos de choclo triturados, a la que se agrega una fritura preparada generalmente con cebolla, tomate y ají colorado molido. Se sirve …   Diccionario de la lengua española

  • Humita — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • humita — {{＃}}{{LM H20790}}{{〓}} {{SynH21323}} {{［}}humita{{］}} ‹hu·mi·ta› {{《}}▍ s.f.{{》}} Comida preparada con granos de maíz triturados y otros ingredientes, que se envuelve en hojas y se cocina al vapor: • Cuando estuvimos en Perú comimos una humita… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Humita — Les humitas est un mets améridien d origine pré colombienne qui vient traditionnellement du Pérou, d Argentine, de Bolivie, du Chili et de l Équateur. Il s agit d une pâte de maïs cuite et assaisonnée d huile. Les humitas sont très présents dans… …   Wikipédia en Français

  • humita — masa de maíz rayado horneada o cocida y servida en general envuelta en su hoja; es el tamal chileno; cf. choclo; este choclo es especial para humitas , algunos comen las humitas con sal, otros con ají y otros con azúcar , un clásico es la humita… …   Diccionario de chileno actual

  • humita en chala — pop. El preparado anterior de Humita envuelto en hojas de choclo atadas con tiras de las mismas o chalas …   Diccionario Lunfardo

  • humita — pop. Guiso más o menos espeso de chodo rallado, hervido en agua, con una fritura de grasa o aceite con sal, tomate, ají verde y cebolla picados …   Diccionario Lunfardo

  • humita — f. Arg., Chile, Perú y Bol. Comida que se hace con maíz tierno o choclo rallado, ají y otros condimentos, y se envuelve en hojas de maíz y se cuece …   Diccionario Castellano

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